Dire, Fare, Mangiare

International Olive Oil Experts

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IOOE è un Gruppo Interprofessionale finalizzato al perfezionamento e costante aggiornamento per il miglioramento e la certificazione delle competenze professionali degli assaggiatori e degli operatori dei diversi settori della filiera dell’Olio d’Oliva.
19 febbraio 2015

2° Convegno Nazionale International Olive Oil Experts

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Si invitano tutti gli assaggiatori, i capi panel dei panel ufficiali, professionali ed interprofessionali, gli operatori e gli appassionati del settore Olio d’Oliva a partecipare al 2° Convegno Nazionale Assaggiatori Professionali che si terrà il 16 maggio 2015 a Roma, presso l’Auditorium UNICEF in via Palestro, 68.
28 gennaio 2015

Olive Oil & Andalusian Experience

sommelier
A course conceived and organized by Olive Oil Academy and Olive Oil Experts A 5 Day course that covers olive harvest, oil extraction and assessment processes, cooking and finally olive oil food pairing experience and tasting.
11 dicembre 2014

L’extravergine italiano vola a Taipei

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Dall'8 al 14 dicembre la società Clubalogue organizza a Taipei un incontro di avvicinamento e divulgazione legato al mondo dell’extravergine. La notizia ci riempie di soddisfazione per diversi motivi. A organizzare l'evento è Xiaowen Huang che nell'aprile scorso ha partecipato al corso per Sommelier organizzato da IRVEA ottenendo il certificato di Professional Olive Oil Sommelier. Inoltre, uno dei docenti del Corso è Marco Antonucci, delegato IRVEA per il Nord Italia e Coordinatore Nazionale degli Oliveoil Experts by IRVEA che ha personalmente selezionato parte degli oli, tutti rigorosamente italiani, che verranno portati e utilizzati in questa trasferta asiatica.
2 dicembre 2014

Erbe, la scoperta del gusto

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Quando l’uomo era ancora più simile alla scimmia, perché il cibo fosse più saporito e si conservasse meglio c’erano il fuoco e il sale. E solo allora ha cominciato a distinguersi dagli animali. Ma a far nascere il gusto culinario è probabile che ci siano volute le erbe aromatiche e le spezie. E la loro conoscenza è stata a forza di mal di pancia. Una comune origine lontanissima, forse la genesi dei primi scambi commerciali tra zone boscose e lagune, tra deserti e montagne. Tanto ricercate e preziose da valere come l’oro, tali da essere conosciute (per esempio nella Venezia del XI secolo) come valide perfino per pagare le tasse.
28 novembre 2014 - di Carlo Mocci

101 Things to do With Olive Oil – The Passionate Olive

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How much do you really know about olive oil? Carol Firenze always knew there was something very special about the glistening liquid her Italian grandmothers used for cooking. Her earliest recollections are of the scent of olive oil sautéing with fresh herbs.
12 novembre 2014