Gusto & Territorio

Ispettori in campo – Prova pratica di ispezione

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Prova pratica di ispezione in Ristorante e Hotel a 4 Stelle DATE CONFERMATE Quando: 6 e 7 Novembre 2015 Dove: Best Western Classic Hotel - Via Pasteur, 121/C - 42100 Reggio Emilia Evento riservato ai partecipanti ai corsi per Ispettori delle Strutture Ricettive e della Ristorazione   Scarica il programma e il modulo di iscrizione Simulazione di […]
23 giugno 2015

L’Ispettore alberghiero e della ristorazione

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L’ispettore alberghiero e della ristorazione (Hotel & Restaurant Inspector) è una figura professionale con specifiche competenze nelle attività di verifica e controllo sugli standard qualitativi, sanitari, operativi, di annona, di sicurezza alimentare e igienico sanitaria nelle strutture ricettive, commerciali e nella ristorazione.
17 giugno 2015

Chi è l’ispettore delle strutture ricettive e della ristorazione?

La figura professionale dell’ispettore delle strutture ricettive e della ristorazione nasce dalla necessità di innalzare i livelli qualitativi dei servizi offerti nel settore turistico anche a fronte della consapevolezza crescente da parte di una clientela più attenta ed esigente.
5 maggio 2015

Erbe, la scoperta del gusto

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Quando l’uomo era ancora più simile alla scimmia, perché il cibo fosse più saporito e si conservasse meglio c’erano il fuoco e il sale. E solo allora ha cominciato a distinguersi dagli animali. Ma a far nascere il gusto culinario è probabile che ci siano volute le erbe aromatiche e le spezie. E la loro conoscenza è stata a forza di mal di pancia. Una comune origine lontanissima, forse la genesi dei primi scambi commerciali tra zone boscose e lagune, tra deserti e montagne. Tanto ricercate e preziose da valere come l’oro, tali da essere conosciute (per esempio nella Venezia del XI secolo) come valide perfino per pagare le tasse.
28 novembre 2014 - di Carlo Mocci

Ispettori e consulenti delle strutture ricettive e della ristorazione

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CORSO CONFERMATO ISCRIZIONI ANCORA APERTE Roma, 16-19 Febbraio 2015 Giunto alla sua 5° edizione, il corso è finalizzato a trasferire un insieme di know-how, strumenti, conoscenze tecniche e competenze professionali indispensabili per le attività di verifica e controllo qualità, per il miglioramento dei servizi aziendali, la gestione dei rischi e la prevenzione all'eventuale contesto sanzionatorio. Il corso è valido per l'iscrizione al Registro Nazionale Ispettori e Operatori della Qualità IRVEA
27 novembre 2014

OLEUM SAPIENS – EVOO & PASTRY

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Torna con la terza edizione il progetto Oleum Sapiens, la competizione didattico formativa destinata agli allievi degli Istituti Superiori per i Servizi della Ristorazione e Alberghiera. Tema di questa terza edizione: l'Alta pasticceria e le commistioni creative con l'olio extravergine di oliva
3 novembre 2014