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Scopri i vincitori del Concorso Armonia – Trophy 2017

La cerimonia di premiazione dell’XI Concorso Oleario Internazionale Armonia si è svolta Mercoledì 10 Maggio a partire dalle 18 a Jaèn (Spagna) in occasione della manifestazione di settore Expoliva.
trofei-e-medaglie_02Durante la cerimonia sono stati resi noti i vincitori che hanno ricevuto i trofei e le gran menzioni.
Premiate anche la bottiglie con il miglior design e con l’etichetta dal maggior impatto comunicativo.
L’XI edizione del Concorso, che ha contato la partecipazione di produttori provenienti da tutto il mondo, ha registrato un gran numero di produttori italiani tra i premiati.

Elenco dei vincitori

Presentazione Communication & Packaging Award – ITA

Presentation Communication & Packagin Award – ENG

Presentation Award Ceremony – XI International Olive Oil Competition Armonia – ENG

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Concorso Armonia: elenco degli oli finalisti

Il notaio ha svelato l’elenco degli oli finalisti del XI International Olive Oil Competition Armonia.

Il 10 Maggio 2017 a partire dalle 18 saranno resi noti i nomi dei vincitori durante la cerimonia di premiazione che si svolgerà a Jaèn – Spagna nel contesto dell’Expoliva.

Tutti i partecipanti sono invitati a prendere parte a questo momento di incontro e di scambio tra produttori di eccellenza.

Finalisti Categoria Delicati

Finalisti Categoria Medi

Finalisti Categoria Intensi

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International Olive Oil Competition ARMONIA

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It’s now open enrollments for the Northern Hemisphere!

Armonia Trophy is the first and only Olive Oil Competition that encourages restaurateurs, caterers, chefs and young chefs, foodbloggers enthusiasts and consumers to expand their knowledge about the “EVOO of Excellence” and the new “alternative use” for increasing consumption in the kitchen and on the table.

Aims of the contest are:

  • to encourage olive oil producers and processors to strive to improve their quality, to promote excellence in extra virgin olive oil and the appreciation of its health and nutrition benefits in the kitchen and on the plate;
  • rewarding with awards and prizes the best olive oil producers in all the world, with the aim of promoting and increasing knowledge of Extravirgin Olive Oil and consumption in their local markets;
  • to promote the study and the knowledge of olive oil quality, classification and new “alternative” techniques for restaurant kitchen, table and bakery use.

A competition that guarantees the anonymity of the participants, the impartiality of the evaluation and that favors the promotion, the knowledge of oil of quality and the “alternative uses” in restaurants and in general in the kitchen.

 Brief Presentation of the Competition

 Download Complete Rules and application form – ITA

 Download Complete Rules and application form – ESP

 Download Complete Rules and application form – ENG




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Il CONCORSO ARMONIA RITORNA A PARMA e raddoppia con Olio Extra Vergine d’Oliva e Birre Artigianali

Il Concorso Internazionale ARMONIA ritorna a Parma, dove nel 2006 mosse i primi passi con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

A dieci anni dalla prima edizione e in concomitanza con la nomina di  Parma Città creativa della Gastronomia Unesco il concorso raddoppia, lanciando ARMONIA European Craft Beer & Food Pairing Competitiondiretto da Lorenzo Kuaska Dabove e riservato ai produttori di birre artigianali europee, già presentato alla stampa a Milano il 20 ottobre a EXPO 2015.

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Giunto alla X° Edizione, il Concorso ARMONIA è ancora il primo e l’unico Concorso Internazionale multidisciplinare che raggruppa produttori, assaggiatori, chef, foodies, consumatori, artisti e designer per valutare e premiare i migliori Oli Extravergini d’Oliva internazionali e, da quest’anno, anche le migliori Birre Artigianali prodotte in Europa.

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Il Concorso ARMONIA è ideato e organizzato da IRVEA in collaborazione con la C.C.I.A.A. e della S.S.I.C.A.-Stazione Sperimentale Industrie Conserve Alimentari di Parma, presso i cui laboratori sensoriali si terranno le prove sensoriali, gode del patrocinio dei più autorevoli organismi di settore.

Un Concorso che ha fatto della trasparenza ed imparzialità i suoi punti di forza, avvalendosi di Notai/Pubblici Ufficiali, Capi Panel e Capi Tavolo riconosciuti a livello internazionali che garantiranno gli aspetti formali, l’anonimizzazione dei campioni e le modalità operative sia nel concorso Olio che nel Concorso Birra.

Da questa edizione, in concomitanza con la premiazione prevista a Parma per il 21 maggio 2016, il concorso si caratterizzerà anche da selezioni effettuate da una giuria popolare, composta da esponenti del mondo dei foodies e degli appassionati, NON assaggiatori, che giudicheranno le birre e gli oli vincitori, in abbinamento con piatti e prodotti delle varie filiere.

Vai alla pagina del Concorso Oleario Internazionale Armonia

Vai alla pagina del Concorso Europeo Armonia – Craft Beer & Food Pairing

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ARMONIA ad EXPO 2015

Conferenza stampa

Dopo 10 edizioni il Concorso Internazionale ARMONIA si trasferisce a Parma e si apre alle Birre Artigianali

 21 Ottobre 2015

Expo 2015 Milano – Cibus è Italia, 2° Piano

Expo 2015 ospiterà il 21 Ottobre 2015  dalle ore 17:00 alle 18:30  presso il padiglione CIBUS è ITALIA di Federalimentare la conferenza stampa di presentazione del nuovo Concorso Internazionale Armonia che, dopo dieci edizioni riservate unicamente al settore oleario, da quest’anno si apre anche al settore delle Birre Artigianali.

Nel corso delle varie edizioni succedutesi, il Concorso ARMONIA si è arricchito di ulteriori segmenti e ha introdotto abbinamenti tra EVOO e i cibi delle diverse filiere, proponendo quell’“innovativo programma”, che ha visto la partecipazione di giovani cuochi delle più importanti Scuole di Cucina, chef internazionali e giudici di MasterChef.

Il Concorso Armonia è stato il primo ed è ancora l’unico che coinvolge produttori, assaggiatori professionali, chef, foodies e consumatori mediante una serie di attività collegate, finalizzate a premiare le eccellenze olearie nell’abbinamento olio-cibo e a promuovere un utilizzo consapevole del prodotto in cucina e in tavola, creando sinergie finalizzate ad una corretta valorizzazione del prodotto e ad un incremento in termini di diffusione e commercializzazione soprattutto all’estero.

In occasione della cerimonia di avvio della X edizione del Concorso Oleario Internazionale Armonia verrà presentato anche il nuovo Concorso Armonia“The beer in the plate”.

Un concorso riservato ai produttori di BIRRE ARTIGIANALI di provenienza europea  che nasce con l’obiettivo di

  •  promuovere la conoscenza delle varie categorie;
  •  valorizzare i diversi stili di birra ed il loro utilizzo nella ristorazione: in cucina, nella preparazione di cibi cotti, ed a tavola, in abbinamento con i diversi piatti e pietanze;
  •  favorire lo studio al fine di promuovere un utilizzo innovativo ed alternativo delle diverse birre nelle scuole di cucina, nella gastronomia e ristorazione internazionale.

Il tutto creando interazioni e sinergie con ristoranti, ristoratori, cuochi, pasticceri e operatori del food&beverage che maggiormente si contraddistinguono per un utilizzo innovativo della “birra nel piatto” e nella creazione di ricette “originali”.

I Concorsi, sia per il settore oleario che per il settore birra, prevedono al loro interno, oltre le prove sensoriali effettuate da personale qualificato, anche le competizioni “ARMONIE in the Kitchen” una gara tra professionisti, giovani cuochi e foodies che, per categorie, si sfideranno nella realizzazione di originali e innovative preparazioni gastronomiche utilizzando le Birre Artigianali e gli Extravergini di Eccellenza premiati dalle commissioni sensoriali.

Il concorso mediante la sessione Packaging valuterà inoltre l’impatto comunicativo del design del contenitore, l’immagine grafica delle etichette ed il packaging, mentre una commissione di soli consumatori (non assaggiatori) decreterà l’assegnazione del riconoscimento PEOPLE’s CHOICE- Selection attraverso il quale si valuteranno oli e birre in gara nell’ambito delle attività di abbinamento con i prodotti provenienti dalle altre filiere alimentari.

Da quest’anno la competizione sarà itinerante tra l’Italia e la Germania, arricchita di nuove iniziative che coinvolgeranno anche strutture ristorative e grande distribuzione, dove gli oli vincitori saranno esposti a rotazione mediante appositi “corner espositivi” all’interno di strutture commerciali e ristorative.

Partecipano alla conferenze stampa:

-          Andrea Zanlari Presidente del Concorso Internazionale ARMONIA

-          Mauro Martelossi, Direttore Generale di IRVEA, ideatore e direttore del Concorso Armonia

-          Lorenzo Dabove (Kuaska) Direttore Tecnico Concorso Armonia “The beer in the plate”

ACCREDITO STAMPA PER L’INGRESSO IN EXPO: consigliato due o tre giorni prima del 21 ottobre al seguente link https://accreditation.expo2015.org/mediahome.aspx?lang=IT

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Grandi novità tra i vincitori del Concorso Armonia – Trofeo 2014

Giovedì 15 Maggio 2014 a partire dalle ore 15,00, l’Auditorium UNICEF di Roma ospiterà la cerimonia di premiazione del VIII Concorso Oleario Internazionale Armonia.armonia_logo

Durante la cerimonia verrà assegnato il Trofeo Nazionale Oleum Sapiens riservato agli Istituti Alberghieri che si saranno contraddistinti su scala nazionale nella preparazione di ricette gastronomiche con il giusto abbinamento olio cibo.
Contestualmente si svolgerà la premiazione dei produttori partecipanti al Concorso Armonia, tra i quali sarà assegnato il Trofeo per le diverse categorie fruttato Leggero – Medio – Intenso.

Per ulteriori informazioni rivolgersi alla Segreteria Organizzativa Concorso Armonia
Ph. + 39 011 195 67 218 – Mob: +39 347 4913924 – +39 338 53 94 663 – Fax: + 39 0743 77 86 08
E-mail: info@oliveoilagency.org – Sito Web: www.oliveoilagency.org
Skype:internationaleoliveoilagency

Armonie in Cucina - Australia

Lettera Aperta – L’olio in polvere e i progressi tecnici e tecnologici nel settore agroalimentare

Gentile Direttore,
Leggiamo con piacere il suo articolo sull’olio in polvere, (leggi l’articolo) e desideriamo sottolineare la profonda soddisfazione provata nello scoprire che, finalmente, l’utilizzo della maltodestrina per la trasformazione dell’extravergine da liquido in polvere, che noi insegniamo dal gennaio 2013 nei nostri corsi per Sommelier professionali dell’Olio, sta diventando di dominio pubblico e non è più prerogativa dei giovani chef degli istituti alberghieri italiani aderenti al progetto Oleum Sapiens.

Gli stessi giovani chef che si sono dimostrati entusiasti di fronte a queste trasformazioni e si dedicano giorno dopo giorno a ideare e realizzare nuove creazioni culinarie con sistemi innovativi. Del resto i corsi per Sommelier professionali dell’Olio ideati da IRVEA/ Olive Oil Academy non sono orientati a formare semplici assaggiatori di olio, come avviane nella maggior parte dei corsi di questo genere, ma sono incentrati anche sulla sua comunicazione e promozione, oltre che sull’utilizzo di strumenti, tecniche e tecnologie per un uso innovativo ed alternativo dell’extravergine in cucina e in sala.
Risalgono al 2012 le nostre prime esperienze nella trasformazione dell’Extravergine dallo stato liquido a quello in polvere. Durante le finali del Concorso Harmony in the Kitchen- branca culinaria del Concorso oleario A.NZ.SA. ARMONIA, riservato ai giovani discepoli dei grandi chef australiani. Alexanda Joslyn (24 anni) giovane allievo di Stefano Pavoni – Spit on the bridge- Sydney- si è infatti classificato II° nel concorso presentando un dessert a base di spuma di yogurt, gelatina di rabarbaro ed Extravergine erbaceo medio in polvere.

E’ stata una sorpresa vedere come in queste “nuove terre” l’evoluzione in cucina ha fatto passi da gigante negli ultimi 10 anni. La giuria, composta da esperti, importanti chef australiani e dai giudici di Master Chef Australia, non ha potuto che rimanere entusiasta nell’appurare la sistematica ricerca di questi giovani chef per innovare e migliorare le proprie capacità.

Vai alla photogallery Armonie In the Kitchen Australia 
Anche quest’anno i giovani chef degli alberghieri, aderenti al programma Oleum Sapiens, stanno affilando le loro armi in vista delle finali del concorso “ARMONIE in CUCINA”, collegate alla competizione “Olio, Riso &…tra terra e mare”, che premierà le migliori creazioni culinarie realizzate con gli extravergini vincitori del VIII° Concorso oleario Internazionale ARMONIA, così come avvenuto anche nelle precedenti edizioni presso ALMA, La Scuola internazionale di Cucina Italiana di Colorno. Per i giovani vincitori di questa edizione è previsto come premio un’esperienza lavorativa alla corte di Jamie Oliver in UK, biglietto aereo e soggiorno inclusi.
L’anno scorso il concorso ha visto nascere una stella. Giovanissimo, Daniele Lopriore dell’Alberghiero di Castellana Grotte (BA), la cui performance gli aveva fatto aggiudicare il 3° posto al concorso, sta infatti già lavorando presso “Paschà”, uno dei pochi ristoranti stellati Michelin di Puglia.
Digressioni a parte, volevamo ringraziarla per aver dato spazio a queste informazioni preziosissime ma spesso trascurate, grazie alle quali ci è stato permesso di condividere con lei e con i suoi lettori, oggi per la prima volta dopo tanto tempo, l’importanza fondamentale di promuovere la ricerca e l’innovazione in campo gastronomico ed alimentare.
Per chi, come noi, crede che il futuro dell’agroalimentare consisti nel sapersi innovare senza rinunciare alla qualità
Segreteria Organizzativa IRVEA
Ph. + 39 011 195 67 218
Mob:+39 338 53 94 663
Fax: + 39 0743 77 86 08
segreteria@irvea.org


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Armonie in Cucina - Australia

Assaggiatori e Capi Panel per la giuria del VIII Concorso Oleario Armonia

Armonie in Cucina - AustraliaSono aperte le iscrizioni per partecipare alla II° giuria di pre-selezione sensoriale degli oli partecipanti alla VIII° edizione del Concorso Oleario Internazionale Armonia.
Il programma è organizzato in collaborazione con il Gruppo interprofessionale OLIVE OIL EXPERTS, nel contesto dello specifico programma di certificazione delle competenze professionali degli Assaggiatori professionali.
Verranno certificate anche le competenze professionali di coloro che hanno partecipato ai corsi professionali per la formazione di Capi Panel, i quali coordineranno alcune delle sezioni (panel di assaggiatori) durante l’intera giornata. Occasione per acquisire familiarità e competenza nella gestione completa e professionale del gruppo.
Sono riconosciuti 15 crediti formativi nel programma per la certificazione delle competenze professionali agli assaggiatori partecipanti ammessi, iscritti al gruppo interprofessionale Olive Oil Experts, 20 crediti formativi per i capo panel.
La pre-selezione si svolgerà Sabato 29 Marzo 2013 dalle ore 9,00 alle 12,30; dalle ore 14,30 alle 17,30 presso l’ Elaioteca dell’Agriturismo 4.5, via Ardeatina 1696, Roma (vai al sito)
La disponibilità di posti è limitata e si invitano gli interessati ad aderire mediante la compilazione dello specifico modulo allegato:
Scarica il modulo per candidarti come assaggiatore
Scarica il modulo per candidarti come capo panel
La domanda di partecipazione va inviata entro il 23 Marzo 2014 via fax al numero 0743 77 86 08 o via e-mail all’indirizzo info@oliveoilagency.org
Ai candidati ammessi verrà data conferma della partecipazione entro il 25 Marzo 2014

Per ulteriori informazioni:
Premio “Armonia”
Mob. +39 347 4913924 – +39 338 53 94 663
Ph. + 39 011 195 67218 – Fax +39 0743 778608
Skype: internationaleoliveoilagency
e-mail: info@oliveoilagency.org