Già a pieno ritmo le attività didattiche all’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera di Formia

Il programma degli eventi dei prossimi mesi si presenta già molto ricco di iniziative didattiche non solo interne all’Istituto, ma che coinvolgono anche esperti esterni delle varie discipline.

• Il 14 ottobre durante la FESTA NAZIONALE DEL CUOCO in onore di San Francesco Caracciolo, protettore della categoria , la sezione di Latina della Federazione Italiana Cuochi, allo scopo di valorizzare le risorse enogastronomiche locali, organizza, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Formia, la XVI edizione del Concorso “I Piatti Tipici Pontini”Nel contesto, presso la sala conferenze dell’Istituto, il Dirigente Scolastico, prof. Erasmo Colaruotolo aprirà il convegno
  “Il ruolo dello chef nella salvaguardia della biodiversità; Dalla promozione del territorio alla valorizzazione del prodotto tipico” che vedrà l’intervento di diversi esperti del settore e sarà moderato dalla giornalista enogastronomica Tiziana Briguglio. La festa si concluderà con la cena conviviale a base di prodotti a kilometro zero (filiera corta) e la premiazione dei vincitori che vedrà quale Ospite d’onore lo chef Alessandro Circiello
• Il 16 ottobre, nel contesto della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, a partire dalle ore 9.00 si terrà il convegno “A tavola con gusto e salute”, durante il quale si alterneranno nutrizionisti, chef, docenti ed esperti in scienze dell’alimentazione, con approfondimenti sulle varie discipline
• Il 21 novembre prenderà avvio la II sessione del programma OLEUM SAPIENS -“Olio, Riso &…tra terra e mare”
  Una competizione didattico formativa destinata agli allievi degli Istituti Superiori per i Servizi della Ristorazione e Alberghiera. Un percorso con cui guidare i futuri chef e maître alla scoperta dei segreti dell’olio di oliva per un acquisto e un utilizzo consapevole all’insegna dei corretti abbinamenti, rivolgendo particolare attenzione a piatti a base di riso.
  Gli allievi vincitori del concorso nazionale, riceveranno come premio un vaucher, incluso biglietto aereo per uno stage di n. 2 settimane presso il Jamie Oliver’s Fifteen the Cornwall Foundation la scuola di cucina di Jamie Oliver in Cornovaglia www.fifteencornwall.co.uk