Ispettori delle strutture ricettive e della ristorazione – Edizione 2019
POSTI DISPONIBILI LIMITATI – DATE CONFERMATE
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Dove: Sala Correggio* – Best Western Plus Hotel Farnese – Via Reggio, 51/a Parma
I partecipanti al corso potranno usufruire di una speciale convenzione con il Best Western Hotel Farnese**** di Parma. Al momento della finalizzazione dell’iscrizione sarà fornito un apposito codice da utilizzare per la prenotazione.
A chi è rivolto?
Programma
- Standard qualitativi minimi volontari e obbligatori per un approccio client-oriented;
- Le attività e le tecniche per la verifica delle procedure operative per l’acquisizione e il mantenimento degli standard qualitativi e di servizio;
- Marketing e soddisfazione della clientela, per il migliorare dell’immagine e l’incrementare della produttività aziendale;
- Selezione e gestione delle risorse umane nell’industria dell’ospitalità (gli effetti che influenzano la selezione, le domande da fare al colloquio, gli standard di qualità delle catene, best practices, case history)
- L’applicazione della normativa nazionale e comunitaria in materia di controlli sanitari e sicurezza alimentare;
- Obblighi, adempimenti e responsabilità delle imprese e dei soggetti immessi nel sistema di controllo ufficiale e di certificazione;
- Gli approcci ispettivi, le procedure tecnico-operative e l’esecuzione delle attività ispettive e di controllo nelle strutture ricettive e nella ristorazione;
- La gestione delle non conformità e le azioni correttive.
- Audit, Ispezione e certificazione;
- Modalità operative di controllo degli standard per la qualità dei servizi;
- L’ossessione del dettaglio: immagini a confronto e tecniche di miglioramento;
- Materiali, strumenti e tecniche per la differenziazione ed il miglioramento degli allestimenti e degli spazi;
- Prova pratica e simulazione di verifica in site-inspection in hotel.
- Etica, cultura imprenditoriale & Qualità dei servizi;
- Ruolo e Leadership del personale ispettivo;
- Simulazioni e prove pratiche per la costruzione delle check-list per area (lavoro in sottogruppi).
- Obblighi e adempimenti in materia di T.U.L.P.S. e GDPR e acquisizione e gestione dei dati cliente.
*le iscrizioni verranno accettate in ordine cronologico di arrivo e sino a esaurimento dei posti disponibili in sala
POSTI DISPONIBILI LIMITATI
Ulteriori info contattando la segreteria organizzativa
Ph. +39 0521 184 1531 – Fax +39 0521 148 0029 – Mob. +39 346 541 9847- +39 347 49 13 924
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