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Oleum Sapiens – Olio, Grani &…
Oleum Sapiens – Olio, Grani &…
Un percorso/concorso didattico-formativo destinato agli allievi di:
•Scuole di cucina,
•Istituti Superiori per i Servizi della Ristorazione Alberghiera
per premiare nuove ricette, piatti, idee e nuove creazioni culinarie a base di OLIO EXTRA VERGINI D’OLIVA, GRANI, PASTA, &… altri prodotti tipici del territorio
Obiettivi del progetto
- Favorire la conoscenza del concetto di qualità dichiarata, percepita e reale dei diversi oli extravergini di oliva e dei prodotti agroalimentari dei vari territori, per un acquisto consapevole ed un utilizzo razionale;
- promuovere la conoscenza dell’analisi sensoriale e formare Sommelier dell’Olio: non semplici assaggiatori, ma esperti nella valutazione per la classificazione degli oli d’oliva ed il loro corretto abbinamento in cucina e in sala.
DESTINATARI
- Docenti e studenti delle diverse Scuole di Cucina e degli Istituti Superiori per i Servizi della Ristorazione Alberghiera delle varie regioni.
- Possono partecipare al progetto anche Chef, giovani Chef e food enthusiast del territorio, che concorreranno in una specifica categoria.
Per ulteriori informazioni contattare:
Prof.ssa Germana Vercellino – Delegata ISTITUTO IRVEA per il settore scolastico Oleum Sapiens+39 333 71 64 772 Segreteria Organizzativa ISTITUTO IRVEA/Olive Oil Academy
e-mail: info@oliveoilacademy.org
Website: www.oliveoilacademy.org – www.irvea.org
Ph. +39 0521 184 1531 – fax. +39 0521 148 0029
mob. +39 346 541 9847 – +39 347 49 13 924
