Cos’è Olive Oil Academy
Olive Oil Academy, Wine & Fine Food è la divisione didattica di IRVEA Institute per il settore Olive Oil, Wine & Fine Food.
L’Academy offre una vasta gamma di corsi amatoriali e professionali sulle tecniche di produzione, di lavorazione e sulla valutazione sensoriale di vari prodotti.
Gli obiettivi
L’Olive Oil Academy si costituisce come centro di formazione, informazione e divulgazione permanente per la qualifica e l’aggiornamento di professionisti nel settore agroalimentare, assaggiatori e capo panel, ma non solo.
La mission dell’Olive Oil Academy è quella di essere un punto di riferimento per tutti coloro che si approcciano al mondo delle eccellenze agroalimentari: assaggiatori, chef, capi panel, giornalisti, opinion leaders, tecnologi alimentari, agronomi, ricercatori, professionisti nei vari ruoli, associazioni di categoria e gruppi di consumatori, appassionati di cucina e della buona tavola.
I Docenti
I corsi sono tenuti da personale altamente specializzato nelle varie materie e vengono realizzati sia in Italia che nei vari Paesi che ne facciano richiesta. Tra i docenti e relatori dell’Olive Oil Academy si annoverano i più accreditati esperti internazionali del settore e capo panel riconosciuti dal C.O.I.
L’acquisto consapevole per un corretto e alternativo utilizzo dell’olio in cucina e in sala;
L’accreditamento e l’aggiornamento delle competenze professionali delle varie figure del settore;
Il miglioramento delle attività agronomiche (scelta varietale, preparazione agronomica, potatura e raccolta);
La tecnologia estrattiva (corso per maestri di frantoio);
La corretta gestione tecnica e burocratica del frantoio oleario;
Strategie di marketing e di comunicazione per la promozione dell’olio extravergine di oliva;
Normativa internazionale, Etichettatura e norme per l’Export.