Gli oli dell’Elaioteca Internazionale verso l’EXPO 2015
Gli Oli dell'Elaioteca partecipano al programma de "La Cucina Italiana nel Mondo"
La Cucina delle Regioni
Dolcezze di Riso
L’utilizzo del riso in pasticceria è molto più diffuso di quanto si possa pensare, anche se in Italia viene considerato soprattutto un ingrediente da utilizzare per preparare primi piatti. In realtà la basicità del riso, unita alla sua struttura “amidosa” e quindi altamente igroscopica, conferisce alle preparazioni un’ottima conservazione ed una grande cremosità. Tutte queste caratteristiche ci consentono di ottenere dei dessert dal fascino particolare.
“Oleum Sapiens – olio, riso &… tra terra e mare” che la gara abbia inizio
Si è svolta il 2 Aprile scorso presso l’Istituto per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "Sergio Ronco” la prima fase del concorso dell’annuale “Oleum Sapiens – olio, riso &… tra terra e mare”, organizzato da Irvea e International Olive Oil Academy in collaborazione con Riso Acquerello.