La pasticceria all’olio d’oliva di Anna
”Mi chiamo Anna Dellarovere, sono nata nel 2007 e sono un'autodidatta appassionata di pasticceria. Ho iniziato dalla cioccolateria e mi sono innamorata di tutta la cucina dolce, mi diverto molto a sperimentare nuove preparazioni con l'olio extravergine di oliva e grandi lievitati.
Anna
Una croccante pasta frolla all’olio evo ed una delicata farcia di riso al profumo di anice stellato.
Ingredienti:
Frolla
Farina 500 g
Zucchero a velo 250 g
Uova 85 g
Olio evo delicato 230 g
Sale 2 g
Farcia
Latte di riso 1 l
Riso 260 g
Zucchero 40 g
Uvetta sultanina 50 g
Uovo 1
Anice stellato in polvere 1 cucchiaino
Brownies all’olio evo
I Brownies sono dei dolcetti al cioccolato molto golosi, in questa ricetta li ho realizzati con olio extra vergine di oliva di alta qualità delle terre di Siena, che dona a questo prelibato dolce un sapore delicato con una consistenza morbida e cremosa e in superficie la tipica crosticina croccante!
Ingredienti:
140 g farina
200 g zucchero
136 olio EVO delicato
200 cioccolato
50 g gocce
4 uova
50 g noci/nocciole (a piacere)
Sciogliere il cioccolatoa a bagnomaria dopo averlo tagliato.
Una volta pronto aggiungere l’olio EVO.
Togliere dal fuoco e inserire lo zucchero in diverse volte, le uova una per volta e infine in tre riprese la farina, mescolare vigorosamente e quando si sarà ottenuto un composto omogeneo aggiungere le gocce di cioccolato con nocciole o noci. Infornare a 160 gradi per 30/35 minuti, sfornare, tagliare e gustarsi i propri brownies.
